豊洲市場へ出向き厳選した旬のお魚をご提供しています。

ハタハタ焼き
11月半ばから12月位までの旬のハタハタは香ばしく大変美味しいです。
子持ちハタハタのぶりこの食感はなんとも言えないおいしさです。

キンキの煮付け
ご注文を頂いてから煮付けます。
身がふっくらとして少し濃いめの味付けで大変美味しいです。

じゅんさいは水面に葉を浮かべる水草の一種です。春から夏にかけて収穫された新芽はゼリー状のヌメリで覆われており食用として摘み取られます。旬の時期に秋田より送ってもらいご提供します。酢の物でお召し上がり頂きます。

その日のおさしみを盛り合わせ納豆や大葉、ミョウガ、卵黄など一緒に盛りつけてあります。

畑のキャビアと呼ばれていますが、実際はほうき草を加工したものです。長芋と一緒にお召し上がり頂きます。プリプリとした食感をお楽しみ下さい。

季節により内容が変わりますが数種類の盛り合わせになっています。

山菜の時期(4月～5月頃)に提供。秋田より直送されるしどけ、あいこ、しおで、ほんななど山菜好きにはたまらない一品です。

山菜の時期(2月～4月頃)に提供。タラの芽、ふきのとう、こごみ、行者にんにくなど山菜独特の苦味をお楽しみ下さい。

山菜の時期(5月頃)に提供。

山菜の時期(5月頃)に提供。

山芋をすりつぶして海苔で巻いて揚げたシンプルなお料理。

極少のどじょうを唐揚げでご提供。

ちょっとピリ辛の味付けが癖になります。

秋田より直送してもらいます。